Comment cuisinaient nos ancêtres et quels étaient les mets qui étaient consommer à la préhistoire ?
Cette question est vaste et nécessiterait un long développement. Cela dépends tout d'abord du climat. Il est vrai qu'en pleine glaciation une alimentation essentiellement basée sur les protéines animales (viandes, poissons) et les lipides, devaient être privilégiée.
En période interglaciaire, le spectre alimentaire s'élargit et la consommation de fruits et légumes s'est inévitablement développer en complément des produits de la chasse et de la pêche.
A la fin de la préhistoire, période communément appelée le Néolithique, l'humanité se sédentarise et devient "accro" aux sucres lents avec la domestication des céréales. Les humains en profiteront pour développer un nouveau mal : la carie dentaire.
Mais comment nos ancêtres consommaient leurs aliments ?
Pour les plus anciennes périodes, les aliments étaient consommés tout simplement cru, que ce soit des fruits, des racines ou autres tubercules, ou encore les viandes et poissons. En témoigne la taille des mâchoires fossiles.
Avec la domestication du feu, l'humanité invente la cuisine ! Viandes et poissons peuvent être cuits et/ou fumés, rendant ainsi ces denrées plus facilement assimilable par l'organisme et plus saines. Mais avec le feu, il est possible de faire bouillir l'eau et avec de l'eau bouillie, vous inventez la soupe !
Comment cuisinaient-il ?
La question est difficile tant les artefacts sont rares. Si, à la fin de la préhistoire, la poterie est très largement utilisée et le four en torchis inventé, qu'en est-il pour les périodes les plus reculées ?
C'est cette question relative aux modes de cuissons de nos ancêtres que le repas du soir de notre "Week-end chez l’adhérent" tentera de résoudre par l'expérimentation. Au menu : Faisselle à la ciboulette et au miel, Côte de bœuf, saumon ou truite selon arrivage, soupe de lentilles, galettes de pain et compote chaude.
Notre tout premier week-end chez l'adhérent, qui se déroulera à Orvilliers, dans les Yvelines, sera l'occasion pour vous de découvrir et de vous initier aux techniques anciennes de production du feu.
Vous avez toujours voulu comprendre, voir, apprendre à faire du feu en frottant deux morceaux de bois ?
C'est ce que nous vous proposons de découvrir les 20 et 21 juin prochain lors de votre rencontre avec Christophe Sence, médiateur du patrimoine archéologique et démonstrateur technique.
Vous hésitez encore ? voici en image Christophe Sence dans ses oeuvres à la cité de la Préhistoire d'Orgnac, en Ardèche :
Les inscriptions pour ce week-end sont ouvertes sur le site de notre partenaire Helloasso. Dépêchez-vous, il n'y a que 4 places.
La situation exceptionnelle que nous
vivons tous oblige chacun à la réflexion. Le secteur de la culture
est particulièrement impacté et de nombreux projets associatifs
sont mis à mal. Les lieux de cultures, musées, salles de
spectacles, médiathèques et autres sont clos. Il en va de même
pour notre espace d'accueil, le « Jardin de l'Archéologie ».
Ce jardin, situé dans les Yvelines, au sein du petit parc arboré de
l'Association LA CLEF accueille habituellement de nombreuses classes
en sorties scolaires de fin d'année. Mais ce lieu est également un
espace dédié aux adultes ou aux familles qui s’intéressent à
l'Archéologie. En décembre 2019, nous inaugurions notre premier
stage « famille » autour des techniques du feu par le
biais du site Helloasso.
Comment rester « force de
proposition » culturelle alors que notre espace d'accueil est
fermé au public ? Sur le modèle du séjours chez l'habitant,
nous vous proposons le « week-end chez l’adhérent ».
Un moyen original et décalé de découvrir, à moins de 100 km de
chez vous la campagne Yvelinoise.
Premier Week-end prévu les 20 et 21
juin prochain pour fêter les Journées Nationales de l'Archéologie
Lieu : dans le petit village
d'Orvilliers
Hébergement : sous la tente (nous
fournissons les tentes sauf si vous avez un besoin irrépressible
d’ emmener la vôtre).
Nombre de places : 4
Age : 18 ans minimum
Tarif : 190 euros par personne.
Programme du samedi :
« Une journée au coin du feu »
Cette première journée sera consacrée
à la vie au coin du feu au temps de la préhistoire :
comment allumer son feu (briquets préhistoriques)
Fabriquez une lampe à graisse et emportez votre réalisation
Préparation collectif du repas (cuisson des pains, viandes, légumes)
Cuisson en fosse d'un saumon dans l'argile
Veillée au coin du feu ou soirée « jeu de rôle préhistorique » sur table.
Programme du dimanche :
« escapades médiévales »
Visite du château médiéval d'Ivry la Bataille (Eure)
Pique-nique champêtre
Visite de la ville médiévale de Houdan et de son donjon (Yvelines)
Pot de l’amitié en terrasse si ré ouverture.
Votre Hôte :
Christophe Sence, préhistorien de
formation, auteur de Balades en préhistoire et médiateur en archéologie depuis 25 ans. L'intérêt
qu'il porte aux techniques anciennes vous permettra de passer, c'est
notre souhait, un moment inoubliable à la fois ludique et
instructif.
Les inscriptions seront bientôt
ouvertes en ligne sur le site www.helloasso.com.
Pendant la seconde semaine de vacances de la zone C, notre association
vous propose, en partenariat avec l'association PAN, deux stages pour
les enfants de 8 à 12 ans.
Vous avez toujours rêvé d’apprendre à faire du feu sans allumettes ? Ce stage est fait pour vous !
Winter is coming !!!... C’est le bon moment pour apprendre à allumer
un feu en toute circonstance à l’aide de techniques préhistoriques.
Ce stage
d’une durée de deux heures (et peut-être un peu plus...) a pour but de
vous initier aux techniques du feu par friction de deux morceaux de
bois. Vous pourrez tester plusieurs systèmes : directement à la main, à
l’aide d’une courroie et d’une paumelle ou encore avec un archet à feu.
En début de stage, une démonstration d’allumage par percussion pierre contre pierre vous sera également proposé.
Le 21 décembre 2019 de 15:00 à 17:00 au Jardin de l’Archéologie, 46 rue de Mareil, 78100 Saint Germain en Laye
